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青竹鱼,青竹鱼做法是怎么的?

发布时间:2017-06-20 15:48     来源:伊秀生活

青竹鱼,俗称倒刺鲅,属鲤科。主要分布在越南河及与越南山水相连的广西龙州县水口河、丽江河段。常栖息于水流湍急的江河或山涧溪谷之中。为杂扁草食性鱼类,体色清绿,背部灰黑,喜食浮萍、蔬菜、嫩叶及人工配合饲料。青竹鱼具有食性杂、抗病力强和养殖效益高等特点,而且肉质肥美、鲜嫩爽滑,是制作生鱼片、红烧鱼的上好原料。

教你怎样做出健康美味的“鱼” 青竹鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用;鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必需的物质,核酸食品可延大发牛牛缓衰老,辅助疾病的治疗。

有下面介绍美味菜谱 一品蒸鱼的做法:

主料:青竹万人牛牛鱼
配料:姜片、酸辣椒、指天椒、蒜头
调料:花生油、鸡粉、米醋、生抽、辣椒酱
制作过程:
1.青竹鱼杀后,从腹部切成两半,再将鱼切成连体的小块,装入碟中放两三片姜,用蒸锅蒸熟;
2.酸辣椒、指天椒分别切斜段,蒜头切成蓉末;
3.热锅放花生油,将姜、蒜爆香放入少量清水煮沸,加入辣椒酱、生抽、米醋和鸡粉,煮成浓汁,将其淋在鱼块上即可。

美味营养

青竹鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12-16克,青少年需要量则相应增多。
适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用;适宜脾胃虚弱,气血不足,高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。 脾胃蕴热者不宜食用,瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

 
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